Raisins botrytisés, récoltés sur fin novembre voir début décembre suivant les années.
Vinification longue de plus de 24 mois en futs. Arômes de fruits murs, miel, coing… à prendre sur l’apéritif, foie gras ou dessert au chocolat et fromage à pâte persillée.
De grande garde suivant la patience !